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FrançaisFrance 2 publie un reportage sur la filière lait au Sénégal
Submitted by on Mon, 02/27/2017 - 13:11
France 2 a diffusé un reportage sur la filière lait au Sénégal, pays où la grande majorité du lait consommé est importé d'Europe.
Le reportage s'intéresse au cas de La Laiterie du Berger, entreprise fondée par Bagoré Bathily et devenue en dix ans le 2e producteur de lait au Sénégal. La Laiterie du Berger est la seule entreprise sénégalaise à fabriquer des produits laitiers à partir de lait frais local, collecté auprès de plus de 800 éleveurs de la zone de Richard Toll, au nord du Sénégal.
Extrait
"Au Sénégal, de vastes étendues pour faire courir des troupeaux de vaches à foison, un peuple d'éleveurs sénégalais au nombre de 200 000 et un goût prononcé pour le lait. Pourtant, à Dakar, la capitale du pays, on ne le consomme qu'en poudre ou presque, produit à l'étranger. 90% du lait vendu au Sénégal est importé sous forme de poudre. Dans les usines de Vitalait, le plus gros producteur du pays, on ne fonctionne qu'avec ça. La matière première est importée principalement d'Europe. 25 000 tonnes arrivent chaque année.
Et pourtant, les vaches sont bien là. Trois millions de bovins vivent au Sénégal. C'est autant qu'en France par nombre d'habitants. Ils sont principalement concentrés dans les régions peules du nord du pays. Problème, la mise en place d'une filière coûte extrêmement cher et ce, d'autant plus que la fiscalité sénégalaise n'ait pas du tout favorable."
Sénégal : la concurrence du lait européen
A propos de La Laiterie du Berger
La Laiterie du Berger est la seule entreprise sénégalaise à fabriquer des produits laitiers à partir de lait frais local, collecté auprès de plus de 800 éleveurs de la zone de Richard Toll, au nord du Sénégal. Les produits de la Laiterie du Berger, distribués dans plus de 6000 points de vente fin 2012, font face à une forte concurrence de produits fabriqués à partir de poudre de lait importée et de produits laitiers issus de l'économie informelle.
Le fondateur de l'entreprise, Bagoré-Xavier Bathily, est né à Dakar et a fait ses études de vétérinaire en Belgique. Il a ensuite travaillé en France et pour une ONG en Mauritanie. En 2005, avec un soutien important de ses frères et sœurs, il crée la laiterie du Berger pour valoriser la production de lait frais au Sénégal.